和菓子

  • 「たむら歳時記」掲載
  • 杏壽

    店頭販売価格
    1個
    130円(税別)
    10個
    1,450円(税別)
    15個
    2,150円(税別)
    20個
    2,850円(税別)
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    信州の素材、杏をつかったパイまんじゅう。全国的にメジャーなお菓子をどうしたら信州らしく、たむららしくできるのか。更埴・森地区の杏を自家製シロップで煮て、乾燥したら大きめに手切りし、どっさりと黒糖あんこにあわせました。杏の薫りを一番引き立たせるあんこを探し求め、沖縄産の黒糖をあわせた餡に行き着きました。幾重にも折り重なったバター薫るパイ生地でつつまれた黒糖餡をお愉しみ下さい。

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