旬彩菓たむら

おだんご

もち米を生乾きのうちに粉末にした生新粉は、上新粉より粒子が細かくて風味があります。生新粉を使って三代目が毎朝仕込む、朝生の定番のおだんごです。お米の甘みや風味を最大限に感じる生新粉は、日持ちがしないので回転がよくないとなかなか使えません。朝、たむらからお団子を焼く香りがただよい始めたら、もう間もなく開店です。